Κεφτεδάκια Κοκκινιστά: Ένα Παραδοσιακό Πιάτο με Ιστορία & Μοναδική Γεύση

Η Ιστορία των Κεφτέδων

Τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με ρίζες που φτάνουν μέχρι την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Ο όρος "κεφτές" προέρχεται από την περσική λέξη "kufteh", που σημαίνει "κοπανιστό κρέας". Η συνταγή διαδόθηκε σε πολλές χώρες της Μεσογείου, αποκτώντας τοπικές παραλλαγές.

Στην Ελλάδα, τα κεφτεδάκια κοκκινιστά αποτελούν μια από τις πιο νόστιμες και ζεστές συνταγές της παραδοσιακής κουζίνας. Η πλούσια σάλτσα ντομάτας δίνει μια βαθιά γεύση στο κρέας, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζεται υπέροχα με ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές.

Συνταγή για Κεφτεδάκια Κοκκινιστά

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

✅ 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

✅ 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο

✅ 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

✅ 1 αυγό

✅ 3 κ.σ. ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε γάλα

✅ 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

✅ 1/2 κ.γ. κύμινο

✅ 1/2 κ.γ. ρίγανη

✅ Αλάτι & πιπέρι

✅ Αλεύρι (για αλεύρωμα)

✅ Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:

✅ 500 γρ. ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτας

✅ 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

✅ 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

✅ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

✅ 1/2 φλ. ελαιόλαδο

✅ 1/2 κ.γ. ζάχαρη

✅ 1 φύλλο δάφνης

✅ 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)

✅ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμασία των κεφτέδων:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις αλευρώνουμε ελαφρά.

2️⃣ Τηγάνισμα:

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

3️⃣ Προετοιμασία της σάλτσας:

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.

4️⃣ Μαγείρεμα με τα κεφτεδάκια:

Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσουν οι γεύσεις.

5️⃣ Σερβίρισμα:

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά με ρύζι, πουρέ ή τηγανητές πατάτες.

Μικρά Μυστικά για Τέλεια Κεφτεδάκια Κοκκινιστά

✅ Για αφράτα κεφτεδάκια, μην παραλείψετε το μουλιασμένο ψωμί.

✅ Το κύμινο και η κανέλα δίνουν αυθεντική ανατολίτικη γεύση.

✅ Η σιγανή φωτιά στη σάλτσα βοηθά να αναδειχθούν τα αρώματα.