Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες: Η απόλυτη παραδοσιακή συνταγή

Το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, που δεν λείπει από το πασχαλινό και κυριακάτικο τραπέζι. Ζουμερό, αρωματικό και καλοψημένο, συνοδεύεται από πατάτες που απορροφούν τους χυμούς του κρέατος, δημιουργώντας ένα γεύμα γεμάτο νοστιμιά.

Από πού προέρχεται το αρνάκι στο φούρνο;

Η παράδοση του ψητού αρνιού χάνεται στα βάθη της ελληνικής ιστορίας. Οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να ψήνουν κρέας σε ανοιχτές φωτιές κατά τη διάρκεια εορτών και θυσιών. Το αρνί συνδέεται άρρηκτα με το Πάσχα, καθώς συμβολίζει τη θυσία και την αναγέννηση. Σήμερα, παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας, με πολλές παραλλαγές σε όλη τη χώρα.

Υλικά για αρνάκι στο φούρνο με πατάτες (4-6 μερίδες)

✔ 1,5 - 2 κιλά αρνάκι (μπούτι ή σπάλα)

✔ 1,5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

✔ 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

✔ Χυμός από 2 λεμόνια

✔ 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες

✔ 1 κ.σ. ρίγανη

✔ 1 κ.γ. θυμάρι

✔ 1 κ.γ. μουστάρδα

✔ 1 ποτήρι λευκό κρασί

✔ 1 φλιτζάνι ζωμός κρέατος ή νερό

✔ Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1️⃣ Προετοιμάζουμε το αρνάκι

Πλένουμε καλά το αρνί και το στεγνώνουμε.

Κάνουμε μικρές χαρακιές και βάζουμε μέσα κομματάκια σκόρδου για περισσότερη γεύση.

2️⃣ Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

Αλείφουμε καλά το αρνί με τη μαρινάδα και το αφήνουμε για 30 λεπτά να απορροφήσει τα αρώματα.

3️⃣ Ετοιμάζουμε τις πατάτες

Σε ένα μεγάλο ταψί, βάζουμε τις πατάτες και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη.

4️⃣ Ψήσιμο στο φούρνο

Προσθέτουμε το αρνί στο ταψί, ρίχνουμε το κρασί και τον ζωμό.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 2 ώρες.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για ακόμα 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

5️⃣ Σερβίρουμε

Αφήνουμε το αρνάκι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Συνοδεύουμε με χωριάτικη σαλάτα και φέτα.

Παραλλαγές του αρνιού στο φούρνο

✅ Με σάλτσα γιαουρτιού: Μπορούμε να αλείψουμε το αρνί με γιαούρτι και μυρωδικά για πιο κρεμώδη υφή.

✅ Με μέλι και μουστάρδα: Μια γλυκόξινη εκδοχή που δίνει ξεχωριστή γεύση.

✅ Με δεντρολίβανο: Προσθέτουμε δεντρολίβανο για πιο μεσογειακό άρωμα.

✅ Στη γάστρα: Για ακόμα πιο ζουμερό κρέας, μπορούμε να ψήσουμε το αρνί στη γάστρα σε χαμηλή θερμοκρασία για περισσότερες ώρες.

Διατροφική αξία

Το αρνάκι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Παρόλο που περιέχει κορεσμένα λιπαρά, όταν καταναλώνεται με μέτρο είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Οι πατάτες προσφέρουν φυτικές ίνες και ενέργεια, κάνοντας το γεύμα πλήρες και χορταστικό.

Γιατί να φτιάξετε αρνάκι στο φούρνο με πατάτες;

🥩 Παραδοσιακή ελληνική συνταγή, ιδανική για γιορτές και οικογενειακά τραπέζια.

🥩 Ζουμερό και αρωματικό κρέας με τραγανές πατάτες.

🥩 Εύκολο στην προετοιμασία, αλλά με εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

🥩 Συνδυάζεται τέλεια με ελληνικά κρασιά και σαλάτες.

Δοκιμάστε αυτή την κλασική συνταγή και απολαύστε ένα λαχταριστό ελληνικό γεύμα!